Tereyağ hangi katı olur? Gerçek tereyağı sıfır derecede donar. Saf tereyağındaki doymuş yağlar oda sıcaklığında bile katılaşma eğilimindedir. Bu nedenle, gerçek tereyağı buzdolabında saklandığında sertleşir ve hatta donar. Tereyağını dondurulmuş halde tutmak istiyorsanız, daha uzun süre dondurucuda saklayabilirsiniz. Tereyağı hangi gruba girer? Yağlar iki büyük gruba ayrılır; Hayvansal yağlar: Bu yağlar; tereyağı, krema, kaymak, salam, sosis, sucuk, döner, kebap, kuzu, koyun eti ve peynir gibi besinlerde bol miktarda bulunur. Hayvansal yağlar doymuş yağ asitlerinden oluştuğu için katı yağlardır ve sindirimi çok zordur. Tereyağı hangi tür karışım? Tereyağı, yağ/su içeren (yaklaşık 50:50) kolloidal bir emülsiyondur, yani heterojendir.5 Ekim 2015Tereyağı, yağ/su içeren…
Yorum Bırak