Yoğurtta alkol var mı? . Yoğurt: Sütten elde edilen fermente bir besindir. Yoğurt üretiminde laktik asit fermantasyonu yer alsa da yoğurt kültürünü enfekte eden diğer laktik asit bakterileri sütü heterofermentatif bir şekilde fermente ederek süt şekerinden laktik asitle birlikte etanol ve karbondioksit üretir. Alkol hangi yiyeceklerde bulunur? Sporcuların beslenmesini inceleyen bir enstitü, tahıllar (bira gibi), mısır, arpa ve patates dahil olmak üzere fermente olan her şeyde alkol üretildiğini bildirdi. Tahıllardaki, mısırdaki, arpadaki ve patatesteki nişasta, maya tarafından önce glikoza ve sonra etil alkole dönüştürülür. Yoğurdun içinde hangi maddeler var? Yoğurt; potasyum, fosfor, riboflavin, iyot, çinko, A, E ve B vitaminleri…
Yorum Bırak